Dove i colli si aprono verso il fiume Sabato, la vite trova la sua misura.
Il paesaggio qui non è uno sfondo: è un metodo. Le pendenze decidono l'acqua, le esposizioni decidono la maturazione, i boschi decidono la notte.
Camminare tra i filari in ottobre significa leggere la stagione con i piedi, prima ancora che con il palato.
“La collina non si interpreta. Si ascolta.”
