Taurasi

Frutto nero, spezie e tannini nobili: il grande rosso d'Irpinia, un vino di struttura nato per sfidare il tempo.

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Abbinamenti

Carni rosse alla brace, arrosti, selvaggina, umidi, formaggi stagionati.

Scheda tecnica

Vitigno: Aglianico 100%
Siti di impianto: Torre Le Nocelle e Pietradefusi, 450 m s.l.m. (AV)
Suolo: Franco-argilloso
Forma di allevamento: Guyot
Età vigneto: 10 anni
Vendemmia: Metà ottobre – inizio novembre, a mano con cernita dei grappoli in cassette da 25 kg
Vinificazione: Macerazione sulle bucce in acciaio con rimontaggi manuali, follature e delestage; fermentazione alcolica e malolattica. Invecchiamento 2 anni in acciaio e almeno 12 mesi in rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia: 6 mesi a temperatura controllata
Temperatura di servizio: 15/18 °C. Stappare almeno un'ora prima
Valori analitici medi: Alcol 13–14% vol · acidità totale 5,0–5,8 g/L · SO₂ totale 80 mg/L

Riconoscimenti della denominazione

Premi

I riconoscimenti si riferiscono esclusivamente alle annate indicate, non alle annate oggi in vendita. Le bottiglie mostrate sono le etichette attuali delle stesse denominazioni.

2021