Chiaio Masseria

Bianco aristocratico dell'Irpinia: mela cotogna, miele e nocciola, con una mineralità che racconta i suoli della valle del Sabato.

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Abbinamenti

Crudi di mare, risotti, pesce al forno, carni bianche, formaggi a pasta molle.

Scheda tecnica

Vitigno: Fiano di Avellino 100%
Siti di impianto: Serra di Pratola Serra, 300 m s.l.m. (AV)
Suolo: Franco-argilloso
Forma di allevamento: Guyot
Età vigneto: 23 anni
Vendemmia: Seconda decade di settembre, a mano in cassette da 25 kg
Vinificazione: Pigiatura con pressa soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata in acciaio con lieviti selezionati. Affinamento in acciaio da 6 a 18 mesi, stabilizzazione tartarica, filtrazione sterile.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi a temperatura controllata
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Valori analitici medi: Alcol 12,5–13% vol · acidità totale 5,5–6,5 g/L · pH 3,2–3,4 · SO₂ 80–100 mg/L

Riconoscimenti della denominazione

Premi

I riconoscimenti si riferiscono esclusivamente alle annate indicate, non alle annate oggi in vendita. Le bottiglie mostrate sono le etichette attuali delle stesse denominazioni.

2025