Historia Antiqua · IGT
Campania Aglianico
L'Aglianico quotidiano della casa: diretto, fruttato, pensato per la mescita e la cucina di tutti i giorni.
€ 10,00
€ 10,00 · Ordine minimo 3 bottiglie
Abbinamenti
Pizza, paste al pomodoro, carni grigliate, taglieri di salumi e formaggi.
Scheda tecnica
- Vitigno
- Aglianico di proprietà aziendale
- Vendemmia
- Seconda decade di ottobre, a mano con selezione delle uve
- Vinificazione
- Macerazione sulle bucce con rimontaggi e follature, fermentazione malolattica
- Affinamento
- In acciaio 12–24 mesi secondo l'annata
- Valori analitici medi
- Alcol 13–14% vol · acidità totale 4,5–5,0 g/L · pH 3,2–3,4
- Temperatura di servizio
- 15/18 °C. Stappare almeno un'ora prima