Ebretza Vino Bianco Frizzante

EBRETZA VINO BIANCO FRIZZANTE

VITIGNO: Aglianico 100%

SITI DI IMPIANTO: Comune di Pietradefusi e Torre le Nocelle 450m/s.l.m. (AV)

SUOLO: Franco –  argilloso

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

ETA’ VIGNETO: 10 anni

N° CEPPI PER/HA:            2000/2500

SESTO DI IMPIANTO: m 1,25×2,80

PRODUZIONE ETTATO: 60-70 q

RESA IN VINO: 60%

EPOCA VENDEMMIALE: seconda decade di settembre. Vendemmia manuale e cernita dei grappoli sulle piante, raccolta in cassette da 25 kg.

CURE AGRONOMICHE: Inerbimento spontaneo dei filari. Lavorazione del terreno a filari alterni.

Diserbo meccanico del sottofila. Selezione e diradamento delle uve all’invariatura.

DIFESA FITOSANITARIA: Lotta integrata.

CANTINA: pressatura soffice delle uve intere. Vinificazione in bianco. Decantazione statica del mosto. Fermentazione a T° controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma in autoclave secondo il metodo Charmat.

IMBOTTIGLIAMENTO: Imbottigliamento isobarico.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi a T° controllata.

VALORI ANALITICI MEDI: Titolo alcolometrico 11,00-12,00% Vol

Acidità totale 6,50-7,50 g/L

Anidride solforosa totale 80mg/L

ESAME VISIVO: Vino limpido, brillante, colore bianco con riflessi giallo paglierino. Fine perlage

ESAME OLFATTIVO: Note aromatiche fruttate (fragola) e vegetali su fondo di crosta di pane.

ESAME GUSTATIVO: Leggera sensazione calorica, molto fresco e sapido. Equilibrato rapporto tra la percezione acida e quella alcolica. Sensazione finale persistente.

Ebretza Vino bianco frizzante

Ebretza è un vino eccezionale, ideale per un aperitivo o su pasti a base di pesce, è un vino bianco frizzante, limpido e brillante, dal colore bianco con riflessi giallo paglierino e fine perlage
All’olfatto presenta note aromatiche fruttate (fragola) e vegetali su fondo di crosta di pane.
Al gusto presenta una leggera sensazione calorica, molto fresco e sapido. Equilibrato rapporto tra la percezione acida e quella alcolica. Sensazione finale persistente.

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