VITIGNO: Coda di Volpe
SITI DI IMPIANTO:
Pietradefusi
ETA’ VIGNETO: 5 anni
SESTO DI IMPIANTO: m 1,50 x 2,80
PRODUZIONE ETTARO: 100 q RESA IN VINO: 60 % / 70 %
VENDEMMIA: metà di ottobre
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
3 mesi in ambiente a T° controllata
VALORI ANALITICI MEDI
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,00/13,00 % Vol
ACIDITA’ TOTALE: 5,50/6,50 g/L pH: 3,3/3,6
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 80/100 mg/L