VITIGNO: Fiano di Avellino
SITI DI IMPIANTO: Serra di Pratola Serra
ETA’ VIGNETO: 23 anni
SESTO DI IMPIANTO: m 1,50 x 2,50
PRODUZIONE ETTARO: 60/70
RESA IN VINO: 60/70%
VENDEMMIA: seconda decade di ottobre
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
3 mesi in ambiente a T° controllata
VALORI ANALITICI MEDI
TITOLO ALCOLOMETRICO: 12,50/13,00%
pH: 3,2/3,4
ACIDITA’ TOTALE: 5,50/6,50 g/L