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VITIGNO: Aglianico
SITI DI IMPIANTO: Pietradefusi, Torre Le Nocelle, Venticano
ETA’ VIGNETO: 7 anni
SESTO DI IMPIANTO: m 1,25 x 2,80
PRODUZIONE ETTARO: 60/70 q RESA IN VINO: 60/70%
VENDEMMIA: novembre
INVECCHIAMENTO: 2 anni in acciaio e almeno 12 mesi in fusti
di rovere di Slavonia di diverse capacità

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
6 mesi in ambiente a T° controllata

VALORI ANALITICI MEDI
TITOLO ALCOLOMETRICO:
13,00/14,00 % Vol

ACIDITÀ TOTALE:
5,00/5,80 g/L
pH: 3,3/3,4

ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE: 80 mg/L

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