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VITIGNO: Aglianico
SITI DI IMPIANTO: Pietradefusi, Torre Le Nocelle, Venticano
ETA’ VIGNETO: 7 anni
SESTO DI IMPIANTO: m 1,25 x 2,80
PRODUZIONE ETTARO: 60/70 q RESA IN VINO: 60/70%
VENDEMMIA: novembre
INVECCHIAMENTO: prodotto con uve  selezionate del vigneto in Pietradefusi, viene lasciato per 2 anni in acciaio e almeno 12 mesi in fusti di rovere di Slovenia di diverse capacità
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 6 mesi in ambiente a T° controllata

 

VALORI ANALITICI MEDI
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13,00/14,00 % Vol
ACIDITÀ TOTALE: 5,00/5,80 g/L
pH: 3,3/3,4
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE:80 mg/L
AFFINAMENTO: 2 anni in acciaio e almeno 24 mesi in fusti di Rovere di Slavonia di diverse capacità

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